Ceasar salade met kip en avocado

Ceasar salade met kip en avocado

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

  1. 2 kroppen romeinse sla
  2. 200 gram gerookte kip
  3. 2 avocado's
  4. 25 gram pijnboompitten
  5. 4 eieren
  6. 2 teentjes knoflook
  7. 2 eidooiers
  8. 100 ml extra vierge olijfolie
  9. 50 ml water
  10. 1 citroen
  11. 2 ansjovisfilets
  12. Zeezout naar smaak
  13. Peper naar smaak

Dressing:

  1. Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan op middelhoog vuur
  2. Hak de knoflook fijn
  3. Mix de knoflook, de pijnboompitjes, de eidooiers, de olijfolie, het water, het citroensap, de ansjovis en peper en zout naar smaak in een blender

Salade:

  1. Snijd de avocado's in blokjes
  2. Snijd de gerookte kip in reepjes
  3. Kook de eieren hard
  4. Doe de sla samen met de helft van de dressing in een grote kom en hussel door elkaar
  5. Meng de reepjes kip door de salade
  6. Meng de blokjes avocado door de salade
  7. Snijd de eieren in vieren
  8. Garneer de salade met de eieren

Eet Smakelijk!