1 kleine ui
1-2 knoflookteentjes
2-3 eetlepels fijngesneden peterselie
1 eetlepel bloem
2 theelepels groene peperbolletjes
1/2 tot 1 theelepel zwarte peper
50ml rode wijn
150-200ml goede kwaliteit runderfond of bouillon
75-100ml melk
1 el olijfolie
Snufje zout
Snipper de ui fijn
Hak de knoflook fijn
Hak de peterselie fijn
Verhit de olijfolie en doe de ui met een snufje zout erin
Als de ui glazig is voeg dan de knoflook fijn
Voeg vervolgens de bloem toe en roer dit even goed door, totdat je een soort van papje hebt
Voeg de rode wijn toe
Voeg dan de zwarte peper naar smaak en de groene peperbolletjes toe
Wanneer de saus weer is ingedikt kun je de melk beetje bij beetje toe voegen
Aan het einde doe je de peterselie erbij
Breng de saus op smaak met zeezout en peper