Rode bieten carpaccio

Rode bieten carpaccio

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

  1. 3 rode bieten
  2. 300 gr rucola
  3. 20 gr pijnboompitten
  4. 2 el extra vierge olijfolie

Bereiding:

  1. Snijdt de rode bieten in hele dunne plakken (je kunt hiervoor een mandoline gebruiken)
  2. Leg de rode bieten op een schaal
  3. Doe er wat rucola op
  4. Besprenkel het met goede extra vierge olijfolie
  5. Voeg de pijnboompitten er aan toen

Eet smakelijk!