Sambal goreng boontjes

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1. 350 gram sperciebonen
2. 75 gram prei
3. 2 el olijfolie
4. 1 teentje knoflook
5. 1 theelepel gemberpoeder
6. 1/2 theelepel trassi
7. 2 eetlepels sojasaus
8. Sambal naar smaak
9. 20 gram kokoscream (santen)

Bereiding:

1. Kook de sperciebonen in 5 minuten beetgaar
2. Hak de knoflook fijn
3. Hak de trassi fijn
4. Snijd de prei in ringen
5. Verhit de olijfolie
6. Fruit de prei ongeveer 2 minuten
7. Temper het vuur
8. Voeg de knoflook, gemberpoeder, trassi, sojasaus en sambal toe
9. Bak dit ongeveer 5 minuten mee
10. Voeg de boontjes toe en rasp er santen van een blok overheen en laat alles 10 minuten zachtjes gaar stoven

Eet smakelijk!