Een half kopje yoghurt
Sap van één citroen
2 centimeter gember
1 teentje knoflook
1 hete rode peper
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel uienpoeder
1 mespuntje gemalen kruidnagel
1 kardemom zaadje
1 theelepel zwarte peper
½ theelepel zeezout
Hak de knoflook fijn
Hak de gember fijn
Hak het pepertje fijn
Meng alle ingrediënten behalve de ypghurt in een vijzel
Meng alles met de yoghurt
Laat de kruiden een half uurtje in de yoghurt trekken
Maak sneetjes in het vlees en leg het in de marinade
Masseer de marinade goed in het vlees
Laat het vlees een heel nacht marineren in de koelkast