Tomatentapenade op komkommer

Aantal personen: 2

Ingredienten:

1. 3 grote of 5 kleinere smaakvolle tomaten

2. 1 flinke teen knoflook

3. 3 eetlepels extra vierge olijfolie

4. 1 klein handje verse basilicum (5 – 7 blaadjes)

5. Peper

6. Zeezout

7. 1/2 kokommer

Bereiding:

1. Snijd de tomaten in vieren

2. Hak de knoflook fijn

3. Snijd de komkommer in plakjes

4. Doe alle produkten in een keukenmachine en pulseer een paar keer, totdat je een grove tomatensaus hebt

5. Smeer de tapenade op de komkommerschijfjes

Eet smakelijk!