Geroosterde kip met zoete aardappelen uit de oven

Aantal personen: 4

Ingredienten:

1. 4 kipfilets
2. 2 tl paprikapoeder
3. 2 el verse rozemarijn
4. 2 el knoflookpoeder
5. 2 el uienpoeder
6. 1 el gedroogde tijm
7. 2 el gedroogde salie
8. 1 el mosterd
9. 4 el olijfolie
10. Sap van 1 citroen
11. 6 teentjes knoflook
12. 600 gr zoete aardappelen
13. 2 el olijfolie
14. 1 el rozemarijn
15. 2 el verse peterselie

Bereiding:

1. Doe de paprikapoeder, de rozemarijn, de knoflookpoeder, de uienpoeder, de gedroogde tijm, de gedroogde salie, de mosterd, 4 el olijfolie. het sap van 1 citroen in een schaal en meng dit goed doorelkaar
2. Kneus de teentjes knoflook en meng die ook door het mengsel heen
3. Marineer de kipfilets met dit mengsel en masseer de kipfilet goed
4. Zet nu de gemarineerde kipfilets afgedekt in de koeling voor 4 uur
5. Verwarm de oven voor op 200 graden
6. Doe de zoete aardappelen in hapklare stukken
7. Meng de zoete aardappelen met 2 el olijfolie en 1 el rozemarijn
8. Doe nu de kipfilet en de zoete aardappelen in een ovenschaal
9. Doe peper en zout op de kipfilet en de zoete aardappelen
10. Snijd de citroen door de helft en leg die ook in de ovenschaal
11. Hussel alles nog even goed door
12. Zet nu de ovenschaal in de oven voor ongeveer 1 uur
13. Wanneer de kipfilet gaar is en de zoete aardappelen goud bruin zijn is het klaar
14. Garneer met peterselie

Eet smakelijk!