Bijgerechten
Romige bloemkoolgratin
Aantal personen: 2
Ingrediënten:
250 gram bloemkool
100 gr roomkaas
50 ml slagroom
10 sprieten bieslook
1 teentje knoflook
50 gr parmezaan
Peper naar smaak
Zeezou naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Maak de bloemkool schoon en snijd in mooie...
Sayuran dari Hutan (groentengerecht uit Borneo)
Aantal personen: 2
Ingrediënten
1 ui
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 tl gemalen kurkuma
1 tl gemalen amandel
1 grote ui
4 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
3 el cashewnoten
3 cm citroengras
5 cm laos
200 g mais
200 g bloemkool
200 g sperziebonen
400 ml...
Oosterse paksoi
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
400 gr paksoi
100 gram tomaat
1/2 paprika
2 bosuitjes
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sojasaus
3 eetlepels kokosmelk
10 gram amadelschaafsel
Rode peper naar smaak
Bereiding:
Snijd de paksoy in sliertjes
Snijd de tomaat in...
Sambal goreng boontjes
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
350 gram sperciebonen
75 gram prei
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel trassi
2 eetlepels sojasaus
Sambal naar smaak
20 gram kokoscream (santen)
Bereiding:
Kook de sperciebonen in 5 minuten...
Caprese uit de oven
Aantal personen: 2
Ingrediënten:
2 vleestomaten
1 bol mozzarella
Flinke hand bassilicum
Extra vierge olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de mozzarella in dunne plakken en strooi er wat peper en zout over
Snijd de tomaten een paar keer tot ongeveer...
Rode bieten carpaccio
Aantal personen: 2
Ingrediënten:
3 rode bieten
300 gr rucola
20 gr pijnboompitten
2 el extra vierge olijfolie
Bereiding:
Snijdt de rode bieten in hele dunne plakken (je kunt hiervoor een mandoline gebruiken)
Leg de rode bieten...
Zoete aardappel frietjes
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
3 zoete aardappels
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel kaneel
Zeezout naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 50°C.
Snijd de aardappels tot dikke frietjes
Was de frietjes en dep ze...
Zoete aardappelgratin
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
1 kg zoete aardappels
500 ml kokosmelk(volvette)
100 gr olijfolie
Zeezout naar smaak
Peper naar smaak
1 tl nootmuskaat
50 gr geitenkaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Verhit de olijfolie op...
Zoete aardappel puree
Na het koken kun je de aardappelen direct opdienen, maar je kunt er ook zoete-aardappelpuree van maken
Voeg dan bij het pureren naast melk wat boter en peper en zout toe om de puree mee op smaak te brengen
Zoete aardappel bakken
Zoete aardappel kun je ook uitstekend bakken
Snijd de aardappel in plakjes of blokjes en bak deze op matig vuur in de koekenpan met wat boter of olie in ongeveer 20 minuten lichtbruin en gaar
Dat kun je ook heerlijk aanvullen met een grof gesnipperde ui en/of wat verse gember