Indiase curry met kip

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

1. 1 kleine ui
2. 2 eetlepels olijfolie
3. 1 teentje knoflook
4. 1 cm gember
5. 1 laurierblad
6. 1 eetlepel kerrie
7. 1 theelepel kaneel
8. 1 theelepel paprikapoeder
9. 1 theelepel garam massala
10. Stevia naar smaak
11. Zeezout naar smaak
12. 160 gram kipfilet
13. 20 gram kokoscream
14. 45 ml yoghurt
15. Citroensap naar smaak

Bereiding:

1. Snipper de ui
2. Hak de knoflook fijn
3. Hak de gember fijn
4. Snijd de kipfilet in blokjes of reepjes
5. Verhit de olijfolie
6. Bak de ui glazig
7. Voeg de knoflook en de gember toe
8. Voeg de laurier, de kerrie, de kaneel, de paprikapoeder en garam marsala toe
9. Roer dit goed door
10. Voeg stevia en zeezout naar smaak toe
11. Voeg nu de kokosmelk en yoghurt toe
12. Roer dit nog even goed door
13. Voeg nu de kip toe
14. Breng nu aan de kook en draai dan het vuur laag
15. Laat de smaken minstens 10 minuten intrekken
16. Haal nu het laurierblad uit de curry
17. Breng de curry nog verder op smaak met cayennepeper en wat citroensap

Eet smakelijk!