Kruidige rijstschotel met kip

Aantal personen: 2

Ingrediënten:

1. Bloemkoolrijst of Zwarte rijst
2. 1 el olijfolie
3. 1 rode u
4. 3 teentjes knoflook
5. 300gr kipfilet
6. ½ tl komijnzaad
7. ½ tl kaneel
8. ¼ tl kurkuma
9. Mespunt saffraan
10. Peper naar smaak
11. Zeezout naar smaak
12. 15gr verse koriander of peterselie
13. 3 el rozijnen
14. 3 el pijnboompitten
15. Rasp van 1 citroen
16. Sap van ½ citroen

Bereiding:

1. Snipper de ui
2. Hak de knoflook fijn
3. Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes
4. Verhit de olijfolie
5. Bak de ui zachtjes aan
6. Bak de knoflook en het komijnzaad even kort mee
7. Voeg de kip toe
8. Bak de kip rondom bruin en gaar
9. Schep de bloemkoolrijst door het gerecht
10. Voeg kaneel, kurkuma, saffraan en peper en zout toe
11. Laat het geheel al omscheppend in 1-2 minuten garen
12. Schep op het laatste moment de koriander of peterselie, rozijnen, pijnboompitten en de citroen door het gerecht

TIP
Kies hier je bijgerecht en je salade

Eet smakelijk!