Vispotje met venkel

Vispotje met venkel

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  1. Rasp van 1/2 limoen
  2. 3 el olijflijfolie
  3. 400gr koolvis
  4. 300 gr grote garnalen
  5. Zeezout naar smaak
  6. Peper naar smaak  
  7. 1 ui
  8. 1 venkelbol
  9. 1 rode paprika
  10. 4 el peterselie

Bereiding:

  1. Rasp de 1/2 limoen
  2. Pers het sap uit de 1/2 limoen
  3. Snijd de koolvis in blokjes
  4. Pel de garnalen
  5. Snipper de ui
  6. Snijd de venkel in repen
  7. Snijd de paprika in blokjes
  8. Hak de peterselie fijn
  9. Meng het limoensap en limoenrasp met 1 el extra vierge olijfolie
  10. Schep hier de koolvis en garnalen doorheen
  11. Breng op smaak met zout en peper
  12. Verhit 2 el olijfolie
  13. Fruit de ui aan
  14. Schep de vis erbij en bak het geheel, onder af en toe omscheppen, in ongeveer vijf minuten tot de garnalen roze zijn
  15. Voeg venkel en paprika toe en roerbak nog kort
  16. Garneer met verse peterselie
TIP
Kies hier je bijgerecht en je salade

Eet smakelijk!