Zalm in dille roomsaus

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1. 3 el olijfolie
2. 1 ui
3. Dille naar smaak
4. 500 gr zalm
5. Viskruiden naar smaak
6. 100 ml droge witte rijst
7. 125 ml slagroom
8. Grove mosterd naar smaak
9. 1 citroen
10. Peper naar smaak

Bereiding

1. Snipper de ui
2. Verhit de olijfolie
3. Bak de ui 2 min. zachtjes in de boter
4. Strooi de viskruiden over de zalm
5. Wentel de zalm aan beide kanten door de olijfolie
6. Bestrooi de zalm ruim met dille
7. Schenk de witte wijn erbij en breng tegen de kook aan
8. Laat dan 8 minuten op laag vuur garen met het deksel op de pan
9. Haal de vis met een brede schep voorzichtig uit de pan maar houd ze wel warm, leg er bv. alufolie op
10. Giet slagroom in de pan en laat 4-5 minuten flink inkoken
11. Proef de saus en breng verder op smaak met peper, een lepel mosterd en wat citroensap
12. Giet de saus over de vis

Eet smakelijk!