Onderstaande mengsels kun je meerdere keren gebruiken, dus niet alles in 1 gerecht strooien!
Stop de mengsels in goed afgesloten glazen potten.
Kruidenmengsels en marinades
Ras El Hanout, Marokkaans
Ras El Hanout betekent “het beste van de winkel”, voor alles wat een Marokkaanse smaak mag hebben. (bijv. bloemkool couscous)
Variatie 1
10 tl zwarte peperkorrels
8 tl gemberpoeder
8 tl komijnzaad
5 tl korianderzaad
8 tl gemalen kaneel
2 tl geraspte nootmuskaat
2 tl kardemom
2 tl...
Provençaalse kruiden
1 tl rozemarijn
1 el marjolein
1 el tijm
1 el bonenkruid
EXTRA
½ tl salie
½ tl lavendel
1 tl basilicum
Pizzakruiden
2 tl basilicum
2 tl peterselie
1 tl oregano
1 tl uienpoeder
½ tl tijm
½ tl knoflookpoeder
1 mespunt gemalen zwarte peper
1 mespunt gedroogde salie
Mexicaanse kruiden
Voor Mexicaans getinte ovenschotels of in je wrapgerecht
½ tl cayennepeper
1½ tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl knoflook poeder (of 1 teentje vers)
snufje zout
Kerriepoeder
2 el kurkuma poeder
2 el gemalen koriander
1 el gemberpoeder
1 el cayennepeper (poeder)
2 tl vers gemalen zwarte peper
½ tl gemalen komijn
½ tl gemalen kardemom
½ tl kruidnagelpoeder
Meng alle ingrediënten
Roosteren of malen niet nodig
Italiaanse kruiden
2 tl basilicum
2 tl peterselie
2 tl oregano
1 tl uien snippers
2 tl tijm
2 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
1 tl salie
½ tl gemalen laurier
Griekse kruiden
Voor Griekse gerechten als moussaka of een Griekse salade
2 tl oregano
1 teentje knoflook (of ½ tl poeder)
½ theel kaneel
2 tl paprikapoeder
1 tl peterselie
verse munt
snufje zout
snufje nootmuskaat
Garam masala
Afkomstig uit India, iedereen kent daar wel zijn eigen kruidenmix
4 el korianderzaad
2 el komijnzaad
2 el zwarte peperkorrels
2 tl kardemom, (kale zaadjes)
3 stukjes pijpkaneel van ca. 10 cm
1 tl kruidnagels
1 hele nootmuskaat
Rooster de ingrediënten na elkaar in een droge koekenpan...
CousCous kruiden
1 tl koriander
1 tl kaneel
1 tl ui poeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl piment
1 tl peterselie
1 tl gember
1 tl zwarte peper
1 tl kruidnagel
1 tl cayennepeper
1 tl komijn
Cajunkruiden
Variatie 1
2 tl zout
3 tl paprikapoeder
2 tl knoflookpoeder
1 tl gedroogde oregano
2 tl cayennepeper
1 tl zwarte peper
2 tl uienpoeder
1 tl tijm
Variatie 2
1 el paprikapoeder
3 tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl cayennepeper
1 tl witte peper
1 tl zwarte peper
1 tl...