Onderstaande mengsels kun je meerdere keren gebruiken, dus niet alles in 1 gerecht strooien!
Stop de mengsels in goed afgesloten glazen potten.
Kruidenmengsels en marinades
Chinese marinade met Hoisinsaus
2 el sojasaus
4 el hoisin saus
2 el Shaoxing rijstwijn (of droge sherry)
2 teentjes knoflook, geperst
2 cm verse gember, geraspt
1 tl szechuan peper
2 tl honing
Deze marinade is geschikt voor 1 kilo kippenvleugels of drumsticks
Griekse marinade
7-8 el Griekse olijfolie (Kreta) extra vierge
Vers sap van ½ citroen
8 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 el vers gehakte tijm
2 el vers gehakte rozemarijn
4 el vers gehakte oregano
1 el vers gehakte munt
1 tl komijnpoeder
Zeezout
Zwarte peper vers gemalen
Lekker voor griekse...
Italiaanse marinade
4 el olijfolie
Sap van ½ citroen
1 takje rozemarijn, de naaldjes fijngehakt
1 el oregano
1 tl tijm
1 el vers gesnipperde peterselie
Vers gemalen zwarte peper
Zeezout
Zalig voor kipfilet
Mediterraan
5 el Spaanse olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 el vers geperst citroensap
½ el oregano
1 tl tijm
2 tl honing
Vers gemalen zwarte peper
Snufje zeezout
Deze is heel geschikt voor kipfilet, spiesjes of varkenshaas
Indonesische marinade
250 ml ketjap manis
Sap van 2 limoenen
3 sjalotten, gesnipperd
1 rode peper, ontzaad en fijngehakt
½ el bruine suiker of palmsuiker
2,3 teentjes knoflook, geperst
3 cm verse gember, geraspt
2 el arachide- of zonnebloemolie
Snufje zeezout
Lekker voor echte indo kip- of varkenssaté
Gehaktkruiden
10 tl zeezout
2 tl nootmuskaat
4 tl peper
2 tl gember
8 tl paprikapoeder
2 tl uienpoeder
2 tl koriander
Meng alles goed door elkaar
6 tl van deze mix is genoeg voor 1 kilo gehakt
Taco kruiden
½ theelepel zeezout
½ theelepel komijn
½ theelepel zwarte peper
½ theelepel bruine suiker
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel uienpoeder
¼ theelepel cacao
¼ theelepel venkelzaad
1 theelepel maïzena
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel gedroogd...
Paella kruiden
½ theelepel Spaanse saffraan of kurkuma
2 theelepels paprikapoeder (zoet)
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel zout
Neem een vijzel en vul deze met alle kruiden
Meng de kruiden eerst en...
Harissa
2 theelepels komijn
2 theelepels gerookte paprika
2 theelepels gedroogde hete pepers
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel kurkuma
1 theelepel zeezout
Neem een vijzel en vul deze met alle kruiden
Meng de kruiden eerst en stamp en...
Fajita kruiden
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel komijn
½ theelepel cacao
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepelgemalen zwarte peper
1 theelepel zeezout
Neem een vijzelen vul deze met alle...